Eccellenze

Radicchio di Treviso

Il Rosso e il Bianco è un accostamento che rappresenta eleganza, raffinatezza e gusto. Il Rosso del Radicchio dona vivacità alla monocromia invernale.

Siamo abituati a degustarlo d’inverno ma il suo ciclo produttivo ha inizio nel pieno dell’estate, tra luglio e agosto.

Periodo di Raccolta

La raccolta del Radicchio Rosso Tardivo di Treviso inizia a fine ottobre e si protrae fino a novembre. La sua lavorazione è completamente manuale e richiede più di 7 diversi passaggi.

Il Freddo

Il Radicchio Rosso Tardivo di Treviso necessita del freddo per una maturazione ottimale, gli dà tono, dolcezza e croccantezza. Importanti sono le gelate notturne.

L'Acqua

L'Acqua è un elemento fondamentale per la maturazione di questo prodotto. Essa arriva nelle vasche direttamente dalle falde sotterranee ad una temperatura di circa 14-15°C.

Asparago

L’asparago richiede dei terreni e delle condizioni pedoclimatiche particolari. I nostri terreni sono in grado di offrire le migliori combinazioni possibili di questi due elementi donandoci un prodotto molto apprezzato.

Ottenere un ottimo asparago è molto difficile e richiede molte cure e attenzioni.

Pianta benefica

L'asparago è un ortaggio primaverile tenero e succulento ed ricco di proprietà benefiche.

Asparago Bianco e Verde

Bianco e Verde derivano dalla stessa pianta. L'asparago bianco ha una diversa lavorazione.

Un Germoglio

L'asparago è il germoglio di una pianta che in piena vegetazione può raggiungere l'1.5m di altezza.